Naans à la farine de seigle

Ingrédients de la recette :

- 90 grammes de farine de blé tamisée,- 90 grammes de farine de seigle,- 125 cl de lait entier,- 125 grammes de levure fraîche,- 1/2 café à café de sel.

Préparation de la recette :

Faire tiédir le lait.
Émietter la levure dans 2 cuillères à soupe de lait.
Tamiser les farines avec le sel ajouter au centre la levure délayée et le lait tiède. Amalgamer les ingrédients à la cuillère en bois puis travailler à la main.
Pétrir bien jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Former un boudin et le couper en 4 morceaux.
Former des boulettes.
Les laisser reposer dans un endroit tiède à l’abri des courant d'air pendant 1 h four éteint par exemple.
Étaler les boulettes de pâte en diques d'environ 20-22 cm de diamètre.
Les piquer à la fourchette.
Les déposer sur une plaque huilée et faire cuire 5 minutes au four préchauffé à 200° C ou thermostat 7.