Une recette de Nage d’agrumes à la menthe.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 1.5 kg de mandarines plutot acides,- 4 oranges à jus,- 1 citron et demi-bouquet de menthe fraîche,- petit morceau de racine de gingenbre,- 10 cl d'eau.
Préparation de la recette :
Éplucher les mandarines en quartiers en prenant soin d'enlever les peaux blanches.
A l'avance faire un jus avec les quatre oranges et le citron et demi.
Éliminer le maximum de pulpe du jus à la passoire.
Ajouter autant d'eau qu'il y a de jus.
Faire macérer les feuilles de mente lavées dans le jus et y ajouter un peu de gingembre passé au presse ail.
Un quart d'heure avant de servir mettre les quartiers de mandarine dans le jus et mettre à refroidir au congélateur.
Mettre un fond de cassonade au fond d'assiettes creuses.
Ajouter la nage dans les assiettes en décorant de quelques feuilles de mente. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.