Nems (pâtés impériaux)

Ingrédients de la recette :

- 650 kg d'oignons coupés en très petits dés- 450 g de viande de porc haché- 400 g de carottes râpées finement- 60 g de vermicelles transparents - 30 g de champignons noirs- 1 petite boîte de crabe émietté- 1 paquet de galettes de riz- 1 oeuf- 1 cuillère à café de bouillon en poudre- 1 cuillère à café rase de sucre- 1 cuillère à café rase de poivre- ½ cuillère à café de selPour la sauce :- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson- 20 cl d'eau- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger le porc, les carottes, les oignons, les champignons, le bouillon en poudre, le poivre, l'oeuf, les vermicelles, le sucre et le crabe en miettes.
Garnir les galettes de riz (assouplies avec un peu d'eau) et les rouler pour leur donner la forme de nems.
Frire dans un bain d'huile les nems pour les faire dorer.
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant l'eau, le vinaigre, le sucre et la sauce de poisson.
Servir les nems avec la sauce à part.