Categories: EntréesFranceFruits de mer & CrustacésOrigineRecettesSt Jacques

Noix de saint jacques à la crème

Name: Noix de saint jacques à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Noix de saint jacques à la crème

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-500 g de noix de saint jacques avec ou sans corail-15 g de beurre-5 cl de cognac-1 c. à soupe de fumet de poisson-20 à 30 cl de crème fraîche-1 batavia

Préparation de la recette :

Faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre. Quand elles commencent à foncer les arroser de cognac laisser un peu chauffer et flamber.Ajouter alors le fumet de poisson remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir et servir sur un lit de salade émincée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Flan au lait à la farine de châtaigne »

Précédent « Le rêve du dragon