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Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Name: Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 8 noix de St Jacques- 8 carottes- 4 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 40 cl de crème épaisse- noix de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.
Egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.
Faire revenir les St Jacques dans une noix de beurre.
Réserver les St Jacques et déglacer la poêle au vinaigre en y ajoutant les gousses d'ail émincées.
Ajouter les 20 cl restant de crème, ajuster l'assaisonnement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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