Recette Saint-jacques aux asperges et coriandre


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Saint-jacques aux asperges et coriandre

-1 kg de noix de St-Jacques.
-1 boîte de tomates pelées.
-1 bocal d'asperges vertes.
-2 c. à soupe de crème liquide.
-2 branches de coriandre fraîche.
-1 gousse d'ail.
-1 pincée de curry.
-sel poivre.
-huile d'olive.

Préparation de la recette Saint-jacques aux asperges et coriandre

Décortiquer et rincer les noix de St-Jacques (si le poissonnier ne l'a pas déjà fait).Dans une sauteuse ou un wok faire revenir à l'huile d'olive les tomates et les asperges ajouter l'ail écrasé puis la crème.Laisser mijoter ajouter le curry le sel et poivre et la coriandre.Saisir à feu vif les noix dans une autre poêle les ajouter à la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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