Nouilles / pâtes alsaciennes – wasserstriwele

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 2 oeufs- 1/2 litre d'eau- 1 cuillère à soupe de sel- 3 litres d'eau salée- 60 g de beurre- 100 g de chapelure

Préparation de la recette :

Préparer une pâte consistante mais un peu coulante avec la farine, les oeufs, 1/2 litre d'eau, le sel.
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache d'une cuillère en bois.
Laisser reposer 1/2 heure.
Etaler une partie de la pâte sur une planchette en bois et détacher, à l'aide d'un couteau, de fines et longues lanières de pâte qu'on fera pocher dans l'eau salée bouillante.
Lorsqu'elles remontent à la surface, sortir les pâtes du récipient au moyen d'un écumoir, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. Parsemer de quelques noisettes de beurre.
Faire dorer la chapelure dans le reste du beurre et en saupoudrer le plat.