Petits gâteaux de vermicelles de riz

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de vermicelles de riz,- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, pilées,- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée,- 1 cuillère à soupe de menthe hachée,- 4 brins de menthe.

Préparation de la recette :

Cuire les vermicelles de riz 2 minutes dans 2,5 litres d'eau bouillante.
Séparer les vermicelles avec des baguettes.
Eteindre le feu.
Les laisser reposer 2 minutes dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Les égoutter.
Quand ils sont tièdes les diviser en 12 parts , leur donner une forme de petits gâteaux ronds.
Les déposer dans un plat.
Saupoudrer de coriandre, de cacahuète, de menthe.
Servir avec le boeuf sauté aux oignons.