Oeuf champignon à la mâche

Ingrédients de la recette :

- 6 petits oeufs frais, - 40 grammes de beurre légérement mou, - 40 grammes d'emmental râpé, - 6 fines tranches de saumon, - 6 tomates moyennes, - 1 cuillère à soupe de mayonnaise, - Salade de mâche.

Préparation de la recette :

Faire durcir les œufs. Les passer sous l'eau froide et les écaler. Couper le bout le plus étroit pour les maintenir debout. Les évider délicatement pour récupérer le jaune. Ecraser ces derniers à la fourchettes, avec le beurre et le fromage râpé. Farcir généreusement les oeufs de la préparation. Etaler sur un plat la salade de mâche. Poser les oeufs dessus. Tailler les tranches de saumon de même diamètre que les tomates avant d'en disposer une par oeuf. Les chapeauter d'une moitié de tomate. Piqueter le chapeau de mayonnaise.