Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 truffe bien odorante (réutilisable dans un autre plat)- 6 oeufs- 5 cl de lait- beurre- sel, poivrePour la pâte :- 100 g beurre- 200 g farine- 1/4 de verre d'eau- 1 pincée de sel
Préparation de la recette :
La veille, mettre les oeufs sans les casser dans une boîte hermétique avec la truffe, au frigo. La truffe va parfumer les oeufs à travers la coquille.
Je sers les oeufs brouillés sur des fonds de pâte brisée, ça permet de les tenir et d'obtenir une jolie présentation.
Pour la pâte brisée : mélanger à la main la farine, le beurre ramolli, l'eau et le sel. Garnir des moules à tartelette, faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 15 à 20 min).
Casser les oeufs dans un bol et les battre, saler et poivrer, ajouter un petit peu de lait, verser dans un poêle chaude avec du beurre et remuer sans arrêt.
Verser les oeufs brouillés sur les fonds de pâte et servir aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.