Oeufs mollets en salade

Ingrédients de la recette :

1 patate douce,
4 œufs extra frais,
4 fonds d'artichauts cuits,
8 feuilles de salades fraîche,
1 coeur de frisée,
lardons fumés blanchis,
1 pincée de cumin,
1 filet d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher et couper la patate douce en petits dés. ??
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de patate douce. ?
Assaisonner et laisser cuire 5 minutes. ?
Faire blanchir les lardons fumés dans l'eau bouillante.
Les cuire 3 minutes.
Les retirer, les égoutter.
Les réserver.??
Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 9 minutes 30.?
Les réserver.
Réchauffer les fonds d'artichauts.??
Dresser le coulis épicé dans des assiettes creuses.
Ajouter un fond d'artichaut au centre.
Découper les feuilles de salade en chiffonnade.
Assaisonner les feuilles de salade.
Les mettre autour de l'artichaut en forme de nid.
Placer un œuf dans le nid.
Rajouter les lardons.
Percer l’œuf.??
Déguster sans attendre.?

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