Recette Oeufs mollets en salade


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 47 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence ou autres servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Oeufs mollets en salade

1 patate douce,
4 œufs extra frais,
4 fonds d'artichauts cuits,
8 feuilles de salades fraîche,
1 coeur de frisée,
lardons fumés blanchis,
1 pincée de cumin,
1 filet d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Oeufs mollets en salade

Éplucher et couper la patate douce en petits dés. ??
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de patate douce. ?
Assaisonner et laisser cuire 5 minutes. ?
Faire blanchir les lardons fumés dans l'eau bouillante.
Les cuire 3 minutes.
Les retirer, les égoutter.
Les réserver.??
Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 9 minutes 30.?
Les réserver.
Réchauffer les fonds d'artichauts.??
Dresser le coulis épicé dans des assiettes creuses.
Ajouter un fond d'artichaut au centre.
Découper les feuilles de salade en chiffonnade.
Assaisonner les feuilles de salade.
Les mettre autour de l'artichaut en forme de nid.
Placer un œuf dans le nid.
Rajouter les lardons.
Percer l’œuf.??
Déguster sans attendre.?

Les Conseils de Pierre:




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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