Omelette épicée au thon

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs- une boîte de 150 g de thon à la tomate- 250 g d'oignons émincés- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- piment de cayenne, sel et poivre

Préparation de la recette :

Battre les oeufs en omelette.
Ajouter sel, poivre et cayenne selon la note épicée souhaitée.
Eplucher et émincer finement les oignons.
Les faire revenir dans l'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive, à feu doux pour qu'ils deviennent fondants.
Ajouter le thon émietté à la tomate aux oignons.
Lorsque le mélange est bien fondu, verser les oeufs battus.Remuer rapidement avec une spatule en bois.
Laisser cuire à feu doux.
Si vous aimez l'omelette fondante, comme moi, ne pas laisser les oeufs durcir entièrement ; lorsque le dessus est presque cuit mais encore un peu brouillé, replier l'omelette en deux.
Autrement, pour une cuisson totale, retourner l'omelette comme une crêpe et cuire l'autre côté.