Omelette soufflée aux framboises

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 100 g sucre en poudre- 65 g de crème fraîche- 1 cuillère à café de maïzena- 200 g de framboises- 35 g de beurre- 2 cuillères à soupe de sucre glace- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Saupoudrez les framboises de 80 g de sucre et laissez macérer.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sel et le sucre restant puis ajoutez la crème, la maïzena et les blancs montés en neige.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais. Verser l'omelette et ramenez sans cesse les bords vers le centre. Quand elle est cuite, versez les framboises et leur jus de macération.
Pliez l'omelette en deux et déposez sur un plat de service.
Saupoudrez de sucre glace.