Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Champagne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 500 grammes d'oranges,- 1 kg de sucre ,- 1 litre d'eau.
Préparation de la recette :
La veille, mettre à tremper les oranges entières dans un saladier d'eau.
Le jour même, jeter l'eau et couper les oranges sans les peler en quatre quartiers, ou six si elles sont très grosses.
Recouvrir largement d'eau ces quartiers dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que les peaux deviennent bien bien molles.
Sortir les quartiers de l'eau, et maintenir chaque quartier par un pic en bois qui permette de le prendre par la suite sans trop se poisser les doigts .
Remettre les quartiers dans un sirop fait avec 1 l d'eau ,on peut compléter l'eau de cuisson et 1Kg de sucre pour 500grammes de fruits.
Cuire les quartiers doucement dans le sirop en veillant à ce qu'il ne colore pas, jusqu'à une consistance franchement sirupeuse.
Mettre en bocal quartiers et sirop.
Se conserve très bien et assez longtemps, au réfrigérateur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.