Pad thaï au poulet

Ingrédients de la recette :

120 grammes de nouilles ou vermicelles de riz,
350 grammes de blancs de poulet,
50 grammes de pousses de soja,
1 œuf extra frais,
2 gousses d’ail,
3 ciboules,
4 cuillerées à soupe de ketchup,
1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm,
1 cuillerée à café de sucre semoule,
1cuillerée à soupe d’huile d’arachide,
40 grammes de Cacahuètes sans sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains du moulin.
Ces 2 ingrédients sont falcutatifs selon le goût.

Préparation de la recette :

Les nouilles chinoises :
Prendre une casserole d'eau.
La remplir d'eau.
La saler et la poivrer.
La porter à ébullition.
Y jeter les nouilles chinoises.
Plonger les nouilles à ébullition.
Les retirer du feu.
Les laisser tremper 10 minutes.
Puis, les égoutter.

Mélanger dans un saladier le ketchup, le nuoc-mâm et le sucre.
Émincer l’ail et les ciboules.
En remuant, faire cuire 2 minutes dans une poêle l’œuf battu dans 1 cuillerée à café d’huile.
Couper le poulet en lamelles.
Remettre sur le feu.

Le wok :
Verser le reste d’huile dans le wok.
Ajouter le poulet.
Le faire cuire à feu vif 4 à 5 minutes.
Ajouter l’ail.
Le laisser cuire 30 secondes.
Ajouter les nouilles.
Verser le mélange de ketchup.
Laisser cuire 1 minute.
Ajouter les ciboules.
Bien mélanger et retirer du feu.

Les assiettes :
Ébouillanter les pousses de soja 30 secondes et les égoutter.
Les répartir dans 4 assiettes.
Poser nouilles et poulet.
Parsemer de cacahuètes.
Servir avec des quartiers de citron vert.