Recette pain farci chinois cuit à la vapeur
Recette de : Pain vapeur chinois
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 120 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 70 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Pour la pâte à pain :
– 500 grammes de farine tamisée,
– 1 sachet de levure chimique,
– 30 cl d’eau tiède,
– Sel fin de cuisine.
Pour la farce :
– 400 grammes de viande hachée,
– 4 brins de persil ,
– 1 oignon émincé,
– 1 gousse d’ail,
– 3 cuillères à café de sauce soja,
– 2 cuillères à café de soja,
– curry
Verser la levure dans l’eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes.
Mettre la farine dans un saladier, et creuser un puits.
Verser le mélange eau et levure.
Pétrir, jusqu’à obtention d’une pâte élastique.
Laisser reposer 1 heure, en couvrant d’un torchon.
Préparer la farce :
Verser l’oignon et l’ail dans une sauteuse, et les faire revenir quelques minutes dans de l’huile chaude.
Ajouter la viande hachée, et faire cuire 10 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter la sauce soja et le curry, laisser refroidir.
Façonner la pâte à pain en boudin.
Découper des portions, et les applatir en ronds.
Déposer un peu de farce au centre de chaque rond, ramener les bords de la pâte, et pincer pour bien enfermer la pâte.
Déposer ces petits pains dans le panier vapeur, tapissé de papier sulfurisé, d’une cocotte minute.
Faire cuire 13 minutes.
Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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