Palette de porc braisée à la sauge

Ingrédients de la recette :

- 1 palette de pocr fraîche d'1 kg- 20 feuilles de sauge faîches- 2 oignons émincés- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de saindoux- sel et poivre

Préparation de la recette :

Incisez la palette et insérez des feuilles de sauge graissées au saindoux salé et poivré en les enfonçant bien dans la chair.
Ficelez la palette bien serré et faites-la dorer dans une cocotte avec le reste de saindoux et les oignons à feu moyen.
Baissez le feu, mouillez avec 2 cuillerées à soupe d'eau et rajoutez les échalotes et l'ail.
Couvrez et laissez cuire 1 h à feu doux, en retournant la viande de temps en temps.