Panure à ma façon

Ingrédients de la recette :

- de la chapelure- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 trait de jus de citron- sel, poivre- éventuellement des herbes pour parfumer

Préparation de la recette :

Battre l'oeuf en omelette.
Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la chapelure). Bien mélanger.
Préparer les aliments à paner: camembert découpé en portions, filets de poisson, escalopes de volaille ...etc....
Déposer les aliments dans une assiette contenant une bonne quantité de chapelure, presser légèrement.
Déposer ensuite dans la préparation à l'oeuf battu aromatisé.
Déposer de nouveau dans la chapelure en enrobant bien.
C'est prêt à frire, en friteuse ou à la poêle.
Variante: ajouter à la chapelure des graines de sésame !