Papillotes de cabillaud à la choucroute

Ingrédients de la recette :

- 6 darnes de cabillaud- 1,2 kg de choucroute cuite- 6 cuillerées à soupe de vin blanc sec- 6 tranches fines de saumon fumé- 6 cuillerées à soupe de crème fraîche- persil- ciboulette- poivre

Préparation de la recette :

Découpez six carrés de papier sulfurisé de 30 cm de côté, déposez au milieu un sixième de la choucroute, arrosez d'1 cuillerée à soupe de vin blanc.
Disposez sur la choucroute une demi-tranche de saumon fumé, posez la darne de cabillaud (après avoir enlevé les arrêtes), poivrez. Couvrez de l'autre demi-tranche de saumon.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, parsemez de persil et de ciboulette hachés fin.
Fermez les papillotes soigneusement et faites cuire 20 mn à four très chaud 240°C (Th 8)