Parfait glacé au potimarron

Ingrédients de la recette :

- 1 potimarron de 1 kg environ- 1/4 de litre de crème fraîche battue en chantilly- 2 oeufs- 300 g de sucre- 2 cuillères à soupe de rhum- facultatif : une plaque de chocolat noir, pour le nappage

Préparation de la recette :

Après avoir lavé le potimarron, le partager en deux et enlever les graines (inutile de le peler s'il est de culture biologique).
Le faire cuire avec le sucre et un verre d'eau. L'écraser grossièrement à la fourchette. Quand il est froid, ajouter 2 jaunes d'oeuf, la crème chantilly et à la fin les 2 blancs d'oeuf, battus en neige.
Verser dans un moule et mettre au congélateur.
Au moment de servir napper de chocolat noir fondu, et servir immédiatement.