Parmentier de boeuf à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 400 g de bœuf haché- 2 oignons- 4 pommes de terre- 25 cl de lait- 15 cl de lait de coco- 40 g de noix de coco râpée- 50 g de beurre- 2 cuillères de maïzena- 1 citron- un peu de piment doux- fromage ( gruyère, mozzarella, ...)

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les écraser dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir le boeuf haché avec les oignons et le piment doux coupé en petits dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, mélanger ensuite la maïzéna puis verser progressivement le lait, le lait de coco et remuer tout le temps jusqu'à ce que cela épaississe.
Rajouter alors la noix de coco rapée et le zeste du citron.
Verser la crème de coco dans les pommes de terre écrasées, bien mélanger et rajouter le jus de citron.
Dans un plat à gratin, mettre le boeuf au fond puis verser dessus la crème de coco et les pommes de terre puis recouvrir de fromage, enfourner 30 minutes.