Pâté de foie de volaille aux raisins secs et au porto

Ingrédients de la recette :

- 500 g de foies de volaille- 1 petit verre plus 5 cuillers à soupe de porto- 125 g de crème fraîche- 50 g de raisins secs- 250 g de beurre doux

Préparation de la recette :

Quelques heures avant de commencer la préparation, faire tremper les raisins secs dans le petit verre de porto.
Faire cuire les foies de volaille dans une noix de beurre, cinq minutes de chaque coté, à feu moyen.
Les laisser tiédir 2 minutes puis les mixer avec la crème fraiche et les 5 cuillers de porto.
Recueillir le tout dans une terrine et laisser refroidir.Ajouter alors à la fourchette le reste du beurre et les raisins marinés égouttés.
Faire prendre quelques heures au frigo.
Servir accompagné de tranches de brioche grillée et si on le souhaite, d'une salade aux cerneaux de noix.