Pâté de porc aux trompettes de la mort

Ingrédients de la recette :

(30 bocaux d'environ 250 g) :- 5 kg de chair à pâté de porc préparée (chez votre boucher)- 10 oeufs- 8 échalotes- 1,5 tête d'ail- 1 bouquet de persil plat- 1,5 bol de trompettes de la mort séchées- 30 cl d'Armagnac

Préparation de la recette :

Hacher les échalotes, l'ail et le persil.
Hacher les trompettes et les réhydrater dans un récipient avec l'Armagnac pendant environ 15 à 20 minutes.
Mélanger la chair à pâté avec les oeufs.
Ajouter l'ail, l'échalote, le persil et les trompettes égoutées en prenant soin de bien répartir tous les ingrédients.
Remplir les bocaux jusqu'a 2 cm du bord et faire stériliser 2h30 a 100°C.
Laisser refroidir dans le stérilisateur.