Pâtes à l’encre et aux seiches

Ingrédients de la recette :

- 500 g de seiche fraîche- 1 gousse d'ail- huile d'olive- 300 g tomates concassées- 1 verre de vin blanc- sel et poivre- 400 g de pâtes (spaghettis par exemple)

Préparation de la recette :

Retirer la poche d'encre de la seiche sans l'abîmer.
Couper la chair de la seiche en fines lamelles.
Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates écrasées et laisser réduire la sauce. Au-dessus de la casserole, ouvrir la poche d'encre de la seiche pour la recueillir.
Ajouter les lamelles de seiche et le vin. Laisser réduire à feu très doux en ajoutant éventuellement un peu d'eau.
Cuire les spaghettis à l'eau salée et servir avec la sauce.