Pâtes sauce napolitaine aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pâtes- 1 cube de bouillon- 200 g de champignons- 100 g d'olives vertes dénoyautées- 50 g de parmesan râpé- 10 cl de madère- 1 petite boîte de concentré de tomate- 1 oignon- 1 feuille de laurier- 1 branche de persil- thym ou basilic- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pâtes al dente avec 1 cube de bouillon.
Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile avec le concentré de tomate, le laurier, l'ail écras, le persil, sel, poivre, thym ou basilic.
Mouillez de 25 cl d'eau, laissez à petit feu 30 minutes.
Emincez les champignons, faites-les revenir dans un peu de beurre pendant 10 min.
Retirez la sauce tomate du feu, ajoutez le madère.
Mélangez les pâtes avec la sauce, les champignons et les olives, saupoudrez de parmesan et servez.