Categories: FranceOriginePlatsRecettesVeauViandes

Paupiettes de veau au pâté de foie

Name: Paupiettes de veau au pâté de foie
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Paupiettes de veau au pâté de foie.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-400 g de champignons-4 tranches de jambon cru-4 escalopes de veau-4 bardes de lard-50 cl de sauce béchamel-15 g de pâté de foie de volaille-20 cl de vin blanc-beurre-huile-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Recouvrir les escalopes d'une fine tranche de jambon cru et de pâté de foie de volaille. Barder de lard et ficeler.Faire revenir les paupiettes dans une poêle avec de l'huile et assaisonner. Arroser de vin blanc et laisser mijoter pendant 35 min.A part faire revenir les champignons dans du beurre les mixer et les mélanger à la béchamel. Assaisonner et verser cette sauce sur la viande.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Soupe aux légumes de printemps »

Précédent « Tarte minute aux pommes et au spéculoos