Pavé au chocolat et au rhum

Ingrédients de la recette :

4 oeufs extra frais,
200 grammes de sucre en poudre,
200 grammes de farine,
1 verre à liqueur de rhum,
20 cl de crème fraîche,
200 grammes de chocolat noir,
20 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C ou th 8.
Casser les oeufs.
Les battre en omelette.
Ajouter le sucre.
Puis placer le récipient au bain-marie dans une casserole remplie d'eau tenue frémissante sur le feu.
Fouetter 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Retirer la terrine du bain-marie.
Râper grossièrement le chocolat noir.
L'incorporer au mélange précédent avec une spatule en bois.
Incorporer la crème fraîche, la farine tamisée, peu à peu et enfin le rhum.
Chemiser un moule carré à manqué avec du papier sulfurisé, beurrez-le.
Verser la pâte.
Faire cuire au four à 220°C 30 minutes.
Démouler le pavé à la sortie du four.
Laisser refroidir complètement avant de servir.