Pavé glacé aux fruits de la passion

Ingrédients de la recette :

- 15 fruits de la passion (ou à défaut 50 cl de jus) - 400 g de crème fleurette- 180 g de sucre (moins ou pas du tout si jus) - 6 feuilles de gélatine- 1 paquet de boudoirs

Préparation de la recette :

Couper et évider les fruits de la passion, ajouter 1/2 verre d'eau à la pulpe, mixer et passer au chinois. En mettre un peu de côté (trempage des biscuits).
Faire doucement chauffer la pulpe et y incorporer la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly avec le sucre. Ajouter délicatement la pulpe des fruits à la chantilly. Imbiber les biscuits d'un peu du jus réservé et en déposer une couche au fond d'un moule à cake. Verser l'appareil et remettre une couche de biscuits imbibés.
Mettre au frigo 12h et servir bien frais.