Pêches de vigne au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

8 pêches de vigne,
25 cl d'eau,
100 grammes de sucre en poudre,
100 grammes de gelée de cassis,
250 grammes de fromage blanc,
4 cuillères à soupe de crème fleurette,
1 cuillère à soupe de sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Verser l'eau dans une casserole, ajouter 80 grammes de sucre et faire bouillir 5 minutes.
Peler les pêches, les couper en deux.
Mettre dans le sirop.
Les faire pocher doucement 15 minutes.
Retirer la casserole du feu.
Laisser refroidir complètement.
Égoutter les demi-pêches.
Les mettre dans un saladier.
Par ailleurs, mettre le fromage blanc dans un petit saladier.
Ajouter le reste du sucre.
Mélanger.
Fouetter vivement la crème fleurette avec le sucre vanillé.
Verser dans le saladier et mélanger vivement avec le fromage blanc sucré en fouettant.
Détailler les pêches en petits dés et les ajouter à cette préparation.