Pelures de pommes de terre gratinées

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de pommes de terre nouvelles (rattes ou roseval)- sel, poivre- beurre- crème fraiche- emmental ou comté ou mimolette ou tout autre fromage à pâte cuite de votre convenance- cive (sorte de grosse ciboulette qu'on trouve dans les épiceries chinoises ou antillaises

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre en essayant de faire des épluchures les plus harmonieuses possible.
Utiliser les pommes de terre épluchées (purée, salade etc) : parce ça serait idiot de les jeter !
Etaler une couche d'épluchure dans le plat à gratin, puis poser quelques cuillerées de crème fraîche, de la cive hachée, sel, poivre, un peu de beurre, le fromage râpé.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du stock, en terminant par une couche de fromage.
Mettre au four à feu 4-5 pendant 1/2 heures.
Si on est vraiment friand d'épluchures, on peut aussi faire des frites avec des pommes de terre nouvelles avec leur peau...c'est excellent !