Penne au pesto d’asperges

Ingrédients de la recette :

- 500 g de penne (pâtes)- 500 g d'asperges- 1 petite poignée de pignons de pin- 2 ou 3 gousses d'ail- 12 cl d'huile d'olive italienne- 60 g de parmesan râpé (pas pré-râpé)- sel

Préparation de la recette :

Nettoyer les asperges et les couper en tronçons de quelques centimètres, en réservant les pointes.
Faire cuire à la vapeur les tiges pendant 4 minutes puis ajouter les pointes et cuire encore 1 minute.
Verser les asperges cuites dans un bol d'eau très froide pour arrêter la cuisson, puis les égoutter dans une passoire.
Hacher finement ensemble les pignons, l'ail et le sel.
Hacher grossièrement les asperges, ajouter l'huile et mélanger avec les ingrédients précédents.
Mélanger le parmesan râpé.
Faire cuire les nouilles dans de l'eau salée en gardant un peu d'eau de cuisson quand vous les égoutterez.
Mélanger les nouilles avec le pesto en ajoutant un peu d'eau de cuisson et en assaisonnant avec sel et poivre.