Recette Penne au pesto d’asperges


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Penne au pesto d’asperges

- 500 g de penne (pâtes)- 500 g d'asperges- 1 petite poignée de pignons de pin- 2 ou 3 gousses d'ail- 12 cl d'huile d'olive italienne- 60 g de parmesan râpé (pas pré-râpé)- sel

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Préparation de la recette Penne au pesto d’asperges


Nettoyer les asperges et les couper en tronçons de quelques centimètres, en réservant les pointes.
Faire cuire à la vapeur les tiges pendant 4 minutes puis ajouter les pointes et cuire encore 1 minute.
Verser les asperges cuites dans un bol d'eau très froide pour arrêter la cuisson, puis les égoutter dans une passoire.
Hacher finement ensemble les pignons, l'ail et le sel.
Hacher grossièrement les asperges, ajouter l'huile et mélanger avec les ingrédients précédents.
Mélanger le parmesan râpé.
Faire cuire les nouilles dans de l'eau salée en gardant un peu d'eau de cuisson quand vous les égoutterez.
Mélanger les nouilles avec le pesto en ajoutant un peu d'eau de cuisson et en assaisonnant avec sel et poivre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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