Pennes aux aubergines et hachis

Ingrédients de la recette :

- 500 g de penne- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 1 aubergine- 500 g de hachis- sel, poivre- paprika- 3 cuillères à soupe de beurre- basilic frais- 100 ml de crème fraîche- 80 g de parmesan râpé

Préparation de la recette :

Cuire les pates al dente.
Eplucher les oignons et les hacher finement, peler l'ail et le presser, couper les aubergines en petits dés.
Assaisonner la viande de sel, poivre et de paprika, puis la faire saisir dans du beurre.
Ajouter oignons, ail et dés d'aubergine, puis laisser cuire jusqu'à ce que les ingrédients s'imprègnent les uns des autres.
Ciseler grossièrement le basilic. Mélanger le hachis, la crème, le fromage et le basilic.
Egoutter les pâtes, napper de sauce et servir.