Pesto de pistache

Ingrédients de la recette :

- 75 g de pistaches décortiquées (non salées)- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de sel- 15 grains de poivre blanc

Préparation de la recette :

Ecraser les grains de poivre blanc au mortier.
Vous pouvez faire de même avec les pistaches mais il faut avoir le temps. Pour ma part, je passe le tout au mixer.
Ensuite, rajouter le poivre moulu, ainsi que l'hule d'olive, puis mixer à nouveau.
Vous obtenez une belle pâte verte avec des morceaux de pistaches encore assez gros.
Excellentissime avec des rigatoni (sorte de pâtes) al dente!