Petite salade de surimi et chou rouge mariné

Ingrédients de la recette :

- 200 grammes de surimi râpé ou en miettes,- ¼ de chou rouge,- 1 yaourt,- 1 jus d’un ½ citron,- ½ bouquet de menthe,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver le chou rouge et le râper finement.
Le placer dans un saladier avec le jus de citron.
Saler et poivrer.
Réserver au réfrigérateur 5 minutes.
Laver le bouquet de menthe et le hacher finement.
Dans un bol, amalgamer au yaourt la menthe hachée.
Saler et poivrer.
Retirer le chou du réfrigérateur.
Le mélanger à la sauce au yaourt.
Y incorporer le surimi râpé.
Goûter afin de corriger l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster.