Recette de : Petite sauce aux fèves, courgettes et tomates séchées.
Cette recette une fois terminée à l’aspect d’un guacamole et peut se servir comme un guacamole à l’italienne et sans avocat. Le goût bien sûr en est totalement différent.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine italienne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
120 grammes de fèves fraîches,
150 grammes de courgettes, nettoyées,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
2 cuillères à café de beurre d'amande brut,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
1 bouquet d'aneth frais, nettoyé,
50 grammes de tomates séchées au soleil, coupées,
Gros sel de mer,
Poivre blanc fraîchement moulu.
Préparation de la recette :
Prendre un saladier.
Y placer tous les ingrédients, à l'exception des tomates séchées.
Les verser dans le bol du robot de cuisine.
Les mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Placer les tomates dans 4 cl d'eau.
Les laisser s'imbiber, puis les découper.
Placer tous les ingrédients mixés dans un saladier.
Puis, ajouter les tomates séchées.
Bien mélanger.
Placer le saladier au frais pour environ 30 minutes.
Servir cette préparation avec des crostini, des crackers ou des crudités comme des carottes, du céleri et des concombres.
Excellent en apéritif sur toasts.
Les Conseils de Pierre.
Pour les amateurs de sensations fortes, piquantes, il est possible d'ajouter des piments hachés ou chili selon le goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.