Petites crèmes courge et caramel

Ingrédients de la recette :

- 500 g de courge- 2 oeufs- 50 cl de lait- 300 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire cuire la courge dans l'eau bouillante, l'égoutter et la faire sécher un peu au four à 100°C (thermostat 3-4).
Ensuite l'éplucher, éliminer les graines et la passer au moulin à légumes ou au presse-purée.
Dans une casserole porter le lait à ebullition avec 200 g de sucre. Hors du feu ajouter les oeufs battus et la courge en purée.
Préparer un caramel avec les 100 g de sucre restant et le verser dans le fond de 6 petits moules.
Y verser ensuite la crème de courge et cuire au bain-marie au four à température moyenne pendant une heure environ. Laisser bien refroidir et garder au frigo avant de servir.