Recette de : Petits chèvres panés aux noisettes et marjolaine.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc des côtes du Rhône bien frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
2 bûches de chèvre,
3 œufs extra frais,
5 cuillères à soupe de chapelure,
5 cuillères à soupe de noisettes hachées,
5 cuillères à soupe de farine tamisée,
6 pluches de marjolaine hachées,
1 filet d'huile d'olive,
10 cl d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Écraser les bûches de chèvre.
Les malaxer avec la marjolaine, l'huile d'olive.
Assaisonner.
Réaliser des boules.
Placer la farine dans un plat.
Casser les oeufs dans un plat ovale et fouetter.
Mélanger la chapelure et les noisettes hachées dans un troisième plat.
Passer, les boules de chèvre d'abord dans la farine.
Puis,les passer dans les oeufs et enfin dans le mélange de chapelure-noisettes.
Repasser les boules une seconde fois dans les oeufs puis dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle avec l'huile.
Faire colorer les panés 3 minutes de chaque côté.
Les servir avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.