Une recette de Petits pots de crème chocolatée aux amandes.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour la crème :
-125 g de chocolat
-3 c. à soupe d’eau
-3 œufs entiers
-50 g de sucre semoule
-2 c. à soupe de crème fraîche.
Pour la décoration :
-30 g d’amandes effilées.
Faire fondre le chocolat avec l’eau dans une casserole à feu très doux.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Ajouter la crème fraîche puis le chocolat fondu au mélange mousseux et bien mélanger.
Verser ce mélange dans la casserole puis faire épaissir à feu très doux sans cesser de remuer.
Pendant ce temps monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer au mélange hors du feu.
Enfin verser la crème dans des pots (ou ramequins) individuels puis laisser reposer 2 h minimum au frais.
Au moment de servir saupoudrer les crèmes d’amandes effilées et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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