Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 pintade fermière de 2 kg avec ses abats- 2 tranches de poitrine fumée- 2 cuillères à soupe d'huile- 1/2 Boursin ail et fines herbes (format familial)- 1 Kiri ou Carré Frais (ou autre fromage frais de ce type)- sel, poivre- thym, laurier (ou autres épices selon ses goûts)
Préparation de la recette :
Hacher ensemble les 2 tranches de poitrine fumée, le coeur, le foie et le gésier de la Pintade.
Mixer (pas trop) le hachis avec le 1/2 Boursin et le Kiri, ajouter un peu de thym et de laurier émietté.
Farcir la pintade avec cette préparation, après avoir salé et poivré l'intérieur de la bête.
Mettre au four avec 2 cuillérées à soupe d'huile, à 200)C (thermostat 6-7) pour 1 h 30 minimum.
Pour servir j'ai tartiné la farce sur des tartines de pain grillé.On peut aussi délayer la farce dans le jus de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.