Pizza au chèvre et magret séché

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte à pizza :
– 1/2 cube de levure fraîche de boulangerie
– 250 g de farine
– 13 cl d’eau
– 5 cl d’huile d’olive
– 4 g de sel
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Pour la garniture :
– environ 15 tranches de magret séché
– 1 buchette de chèvre de 150 g
– 200 g de ricotta- 30 g de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 bonne cuillère à café de thym
– 1/2 cuillère à café d’origan- 50 g de parmesan râpé
– 2 petites tomates ou 1 grosse

Préparation de la recette :

Pour la pâte à pizza :
mélanger l’eau et l’huile avec la levure de boulangerie.
Ajouter ensuite à la farine, ainsi que le sel, le paprika et le parmesan râpé.
Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Etaler la pâte à la main directement dans le plat et l’oublier un petit moment.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

La garniture :
mélanger la ricotta, le concentré de tomate, la crème, le thym et l’origan et étaler le tout sur la pâte à pizza.
Déposer les tranches de magrets séchés sans le gras (voir la recette du magret séché pour le faire maison sur ce site, c’est bien plus économique et si facile), de fines tranches de tomates.
Finir par les rondelles de chèvre et ajouter si vous êtes gourmand le parmesan.
Enfourner pendant environ 30 minutes.

(photo : laruedessaveurs.fr)