Poêlée de courgettes au curry onctueuse

Ingrédients de la recette :

C'est une poêlée que j'adore, idéale pour napper des pommes de terre cuites avec leur peau à la vapeur, ou pourquoi pas des tagliatelles fraîches.- 1 oignon- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 1 petite cuillère à café de gingembre moulu- 1 grosse cuillère à café de curry- 1 cuillère à soue de sauce soja- 2 ou 3 courgettes moyennes- huile d'olive- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation de la recette :

Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote.Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
Émincer les gousses d'ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour éviter que cela n'attache ou surveiller régulièrement la cuisson.
Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d'environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu (éliminer l'excés d'eau).
Napper vos féculents de cette poêlée légère et goûteuse, une petite pincée de sel pour ceux qui aiment (et qui peuvent) et c'est prêt !