Poêlée de courgettes, champignons et crème

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de courgettes- 2 ou 3 pommes de terre- 5 ou 6 beaux champignons de Paris frais- 1 oignon- Sel & poivre- 1 pincée de curry- 1 pincée de 4 épices (facultatif)- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (à 4% de MG, c'est largement suffisant)- 1 ou 2 noisettes de beurre- Persil

Préparation de la recette :

Faire bouillir les courgettes et les pommes de terres dans un peu d'eau salée 15 à 20 min.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 1 ou 2 noisettes de beurre et quelques pincées de sel.
Découper les champignons et les jeter dans la poêle.Lorsque les oignons et les champignons sont cuits, y ajouter le reste des légumes.
Saler, poivrer et saupoudrer de curry et de 4 épices.
Mélanger le tout et couvrir quelques minutes (5 ou 6 min suffisent) pour que les goûts se mêlent les uns aux autres.
A la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche et le persil haché.