Poêlée de courgettes et poivrons à l’huile de noix

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes- 1 poivron rouge ou jaune - 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café d'huile d'olive- 2 cuillère à café d'huile de noix- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les courgettes sur une lamelle sur deux, les couper en rondelles très fines de préférence.
Rincer, vider, et couper le poivron en petits morceaux.
Couper les 3/4 de la gousse d'ail en très petits morceaux, puis les faire frire dans une poêle avec l'huile d'olive.
A feu doux, incorporer les légumes. Y ajouter le quart restant de la gousse d'ail, coupé en fines rondelles, et l'huile de noix.
Laisser sur le feu, éventuellement à feu fort, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, et que les courgettes commencent à foncer.
Assaisoner avec sel et poivre à volonté, et servir !