Une recette de Poêlée de lotte et gambas.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 144 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 119 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-20 gambas moyennes
-600 g de lotte
-1 gousse d’ail coupée très fine
-1 morceau de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sauce soja
-fines herbes
-2 à 3 pincées de piment de Cayenne
-le jus d’1/2 citron + le zeste coupé très fin
-1 orange.
2 heures avant : Décortiquez les gambas, coupez la lotte en morceaux de 2 à 3 cm.
Mélangez-les ensuite aux autres ingrédients sauf l’orange et placez au frais.
10 min avant de servir : Faites cuire à feu vif l’ensemble pendant 5 à 6 min.
Pelez l’orange à vif, séparez les quartiers et ajoutez-les au plat 30 secondes avant la fin de cuisson.
Servez avec un riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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