Poêlée de riz aux petits légumes

Ingrédients de la recette :

- 150 g de riz cuit- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 oignons finement émincés- 1 gousse d'ail écrasée- 1 poivron vert nettoyé et finement émincé- 2 poivrons rouges nettoyés et finement émincés- 350 g de champignons essuyés et émincés- 1 kg de tomates pelées et concassées- 50 g d'olives vertes dénoyautées- 1 cuillère à café d'origan sec- 1/2 cuillère à café de basilic sec- 1/2 cuillère à café de sel- poivre au goût

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans plus.
Ajouter les poivrons verts et rouges, et laisser revenir 5 min en tournant souvent.
Ajouter les champignons, tomates, olives, origan, basilic, sel, poivre; et laisser cuire 3 min en remuant souvent.
Ajouter le riz et cuire encore en remuant 3 min, jusqu'à ce qu'il soit chaud; servir immédiatement.