Poireaux courgettes carottes et poivrons

Ingrédients de la recette :

- 6 petites courgettes- 2 grosses carottes- 1 poivron rouge- 4 petits poireaux- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lamelles. Couper les poireaux en deux dans la longueur et les laver. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les carottes et le poivron 2 mn en remuant. Y ajouter deux verres d'eau, du thym, du laurier. Saler, poivrer, couvrir et faire cuire 15 mn. Ajouter courgettes et poireaux. Cuire encore 15 mn.