Poireaux et navets à l’orientale

Ingrédients de la recette :

- 4 poireaux- 2 navets- 2 oignons jaunes- 2 gousses d'ail- épices (cumin en poudre, Raz El Hanout) - 2 cuillères de crème fraîche- moutarde- 1 cube de bouillon

Préparation de la recette :

Découper les poireaux (sans le vert), les navets et les oignons en rondelles d'un demi-centimètre. Faire cuire à la vapeur 10 mn.
Puis faire revenir à feu vif ces légumes dans un faitout pendant 5 mn dans une noisette de beurre. Ajouter abondamment du Raz El Hanout et du cumin (2 cuillères à soupe de chaque - vous pouvez remplacer le Raz El Hanout par du safran, cannelle et curry). Saler - poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde et les gousses d'ail écrasées.
Ajoutez un verre à moutarde (15 cl) d'eau chaude dans lequel vous avez fait dissoudre un cube de bouillon de poule (ou équivalent).
Faire cuire à feu doux à l'étouffée (couvrir) 20 mn (30 mn si vous n'avez pas précuit à la vapeur).
5 mn avant la fin de cuisson, ajouter (optionnel) la crème fraîche.