Poires pochées au vinaigre balsamique

Ingrédients de la recette :

- 2 poires juteuses et mûres- 100 g de sucre- 50 ml de vinaigre balsamique- Le jus d'un citron- 750 ml d'eau- 1 clou de girofle

Préparation de la recette :

Dans une casserole, verser l'eau, le jus du citron, le sucre et le clou de girofle. Eplucher les 2 poires. Les couper en 8 quartiers chacune et les épépiner. Les déposer très rapidement dans la casserole. Mouiller avec le vinaigre et laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
1/4 d'heure avant de servir faire chauffer la casserole à feu vif.
A l'ébullition réduire à feu doux pendant 10 mn.
Puis déposer 4 quartiers par assiette en les égouttant bien.